Συσκευή για Espresso

[Fotakas]

Κύριοι καλησπέρα. Σκέφτομαι να αγοράσω μια συσκευή για να πίνω κανένα espresso στο σπίτι. Επειδή όμως δεν ψήνομαι για την αγορά κανονικής (ηλεκτρικής) μηχανής, προσανατολίζομαι στην αγορά ενός από αυτά τα "μπρίκια", όπως της Bialetti:


ή της Pezzeti:


Ήθελα όμως να ρωτήσω πρώτα, αν έχει κανείς εμπειρία από την χρήση τους. Υπάρχουν τυχόν περιορισμοί? Η ποιότητα του καφέ απέχει πολύ από αυτήν του καφέ από κανονική μηχανή?

[Πάνος]

Εγώ δεν μπόρεσα ποτέ να κάνω καλό espresso με τέτοια μηχανή.

Έβγαινε πάντα νερουλός και καιμάκι μηδέν !!

Ίσως να έκανα κάτι λάθος ...δεν ξέρω.

[ch2700]

Η καλλιτερη λυση ειναι aeropress Φωτη.

[chris82]

Βασικά δεν κάνουν εσπρέσο αυτού του είδους μπρίκια αλλά μόκα. Καιμάκι μην περιμένεις να δεις αφού οι πιέσεις που φτάνει είναι πολύ κατώτερες σε σχέση με μια μηχανή. Με λίγο πειραματισμό θα πάρεις γευστικό καφέ αλλά οχι τον εσπρέσο που κάνει η μηχανή.

[Antonis]

Επειδή έχω τέτοιο μπρίκι (αυτό είναι ουσιαστικά), έχω να σου πω τα εξής:

-Καϊμάκι δεν γίνεται, τουλάχιστον με το δικό μου, που είναι αλουμινένιο και της πλάκας. Σε κάποια πιο σοβαρά που είδα στο youtube, βγάζαν καϊμάκι. Γενικά η μέγιστη πίεση που ανεβάζουν είναι 1.5 bar, οπότε δεν είναι εφικτό κάτι τέτοιο (από ότι διάβασα, χρειάζεται τουλάχιστον πίεση 15 bar)

-Ο espresso έχει γεύση καμμένου καφέ, καθώς πρέπει το νερό να έρθει σε σημείο βρασμού (>100 C) για παραγωγή καφέ, ενώ από αυτά που διάβασα, η σωστή θερμοκρασία είναι στους 82 C. Πρακτικά όντως έχει διαφορά όταν κάνω στην μηχανή (έτη φωτός καλύτερος) σε σχέση με το μπρίκι.

-Υπάρχει φθορά στο εσωτερικό λάστιχο στεγανοποίησης και την σίτα, τουλάχιστον στο δικό μου που επαναλαμβάνω είναι της πλάκας και δεν είναι και τόσο εύκολο να βρεις ανταλλακτικά.

-Είναι αρκετά πιο χρονοβόρο από την μηχανή.

-Το καθάρισμα είναι πολύ πιο μπελαλίδικο (γιατί έχει πολλά κομμάτια για καθάρισμα).

[Harry]

Αντώνη το αλουμίνιο χαλάει τη γεύση του καφέ και γι'αυτο ίσως είχες την αίσθηση του καμμένου.
Παλαιότερα χρησιμοποιούσα συχνά τετοια καφετιέρα με καλά γευστικά αποτελέσματα, αλλά , όπως λέει και ο Χρήστος, δεν είναι espresso.
Αν δεν πίνεις συχνά espresso στο σπίτι, μια καλη λύση με φτηνή μηχανή, πολύ ακριβό καφέ, αλλά κορυφαίο αποτέλεσμα είναι η nespresso.

[dgn]

Αν και μια βόλτα από το greekespresso.gr θα σε διαφωτίσει (είμαστε και άλλα μέλη εκεί) κι εγώ δεν θεωρώ ότι θα πιεις αποδεκτό καφέ με το μπρίκι...
Πάρα πολύ σημαντικό θεωρώ το να έχεις φρεσκοψημένο (δες tailormade.gr και cafetaf.gr) και φυσικά φρεσκοαλεσμένο καφέ (γιατί όχι με μύλο χειρός δες Hario - Porlex) μαζί με κάποιο εξοπλισμό που θα σου δώσει καλό φλυντζάνι (π.χ. Aeropress, Hario V60, κτλ.)
Για να πιεις espresso όμως θα πρέπει να πας ενα βήμα παραπέρα...

Άποψη μου είναι να ΜΗΝ ασχοληθείς με κάψουλες κτλ καθώς προσωπικά θεωρώ τα αποτελέσματα κάτω του μετρίου και θα αναζητήσεις ο ίδιος καλύτερο αποτέλεσμα σύντομα.
Μια βόλτα από τα barista.gr και barista-shop.gr θα σου δώσουν μια εικόνα για πιο αξιόλογα πράγματα σε ότι έχει να κάνει με εξοπλισμό.

Και τέλος για μένα ο συνδυασμός μύλου Ascacο i2 (ή κάποιου μεταχειρισμένου Mazzer Super Jolly που υπάρχουν σε αφθονία αν ψάξεις λίγο) και μιας Gaggia Classic (δες και amazon.co.uk για αυτή) θεωρώ ότι θα σε καλύψει ΠΑΡΑ πολύ καλά.

My 2 cents

[Antonis]

Αντώνη το αλουμίνιο χαλάει τη γεύση του καφέ και γι'αυτο ίσως είχες την αίσθηση του καμμένου.
Παλαιότερα χρησιμοποιούσα συχνά τετοια καφετιέρα με καλά γευστικά αποτελέσματα, αλλά , όπως λέει και ο Χρήστος, δεν είναι espresso.
Αν δεν πίνεις συχνά espresso στο σπίτι, μια καλη λύση με φτηνή μηχανή, πολύ ακριβό καφέ, αλλά κορυφαίο αποτέλεσμα είναι η nespresso.

Πλέον έχω κανονική συσκευή για καφέ και έχω βρει την υγειά μου. Αλλά κάποια φορά που χρειάστηκε να την ξαναχρησιμοποιήσω, η διαφορά ήταν χαοτική.

Ενδεχομένως βέβαια, να παίζει ρόλο και η ποιότητα του μπρικιού, γιαυτό και ξαναλέω ότι η δικιά μου είναι της πλάκας.

[Fotakas]

Βασικά, το κυριώτερο μου θέμα αυτή την στιγμή είναι η έλλειψη χώρου, οπότε η αγορά κανονικής μηχανής και μύλου φαντάζει μάλλον αδύνατη. ΠΟλύ περισσότερο αν χρειαστούν και άλλα παρελκόμενα(φλυτζάνια κλπ).

Δευτερευόντως δεν μπορώ να μπλεχτώ και με άλλο "χόμπυ"...

[dgn]

Μπορείς να ξεκινήσεις τμηματικά Φώτη π.χ. μόνο μηχανή με φορητό μύλο.
Αν ο χώρος είναι θέμα και θέλεις κάτι που θα αποθηκεύεται μετά νομίζω ότι φορητός μύλος με Aeropress ή V60 θα δώσει αρκετά καλά αποτελέσματα
Αυτό είναι και το setup μου στα ταξίδια.