Ανάμεσα στις κυριότερες ιδιότητες ενός μαχαιριού/ ξυραφιού (εκτός φυσικά απο την ανοχή στην οξείδωση) είναι η ικανότητα να ακονίζεται εύκολα αλλά και η ικανότητα να διατηρεί αυτή την κόψη. Επίσης, μια ιδιότητα που συναντάται στο ξυράφι είναι η ανθεκτικότητα στις εναλλαγές της θερμοκρασίας (εγώ το ξεπλένω με καυτό νερό σε κάθε "κατεβασιά").
Μια παρατήρηση: τόσο το Solingen όσο και το Sheffield, φέρουν σπουδαίες περγαμηνές στην κατασκευή ξυραφιών, μαχαιριών αλλά όχι όπλων, ξιφών κλπ. Αντίθετα το Toledo της Ισπανίας κατα το παρελθόν αποτελούσε τον τόπο όπου κατασκευάζονταν κορυφαία ξίφη και σπαθιά. Δεν είμαι σίγουρος αν τα Filarmonica κατασκευάζονται εκεί, αλλά και πάλι είναι η εξαίρεση.
Αν και το Πακισταν έχει κάπως ανεπτυγμένη χαλυβουργία, ο χάλυβας που παράγει είναι κατα κανόνα ακατάλληλος για τέτοια αντικείμενα (ξυράφια, μαχαίρια κλπ).Αν θέλεις να δεις τι είναι κακό μαχαίρι, ψάξε για Gold Dollar.
Επίσης μια ακόμα σημείωση που έχει αναφερθεί και κατα το παρελθόν στο forum. Ο όρος "shave ready" είναι εντελώς υποκειμενικός και εξαρτάται απο τον χρήστη.