Men's Only

Καλησπέρα στη παρέα !

Ψάχνοντας για ψωμάκι της προκοπής και αφού δε μπορώ να φτιάξω μόνος πήρα απο το σ/μ και δοκίμασα απο την Αρτοποιϊα Μαραθώνος Κασίμης ψωμί ολικής αλέσεως σε φέτες. Τα συστατικά του ; Αλεύρι ολικής αλέσεως, προζύμι, μαγιά, νερό και αλάτι. Η τιμή του ; 1,70 € όσο περίπου κοστίζουν και οι συσκευασμένες φέτες του τοστ και η γεύση του ; Δε το περίμενα αλλά για ψωμάκι θα τολμούσα να το πώ νόστιμο.

μιας και το νημα εχει τιτλο περι υγιεινης διατροφης θα τολμουσα να γραψω οτι αυτο που μας απασχολει περσσοτερο σε ενα τετοιο προιον ειναι η προελευση του αλευριου. αν και δεν το εχω ψαξει, υπολογιζω οτι πρεπει να αποφευγουμε αλευρι που φτιαχνετε στην Ουκρανια λογω τσερνομπιλ.... αλλα καταλαβαινω οτι ο σιτοβολωνας της ευρωπης ειναι αυτη η περιοχη.

Καταλαβαίνω το σκεπτικό σου αλλά δε μπορώ να σου δώσω ούτε δίκιο, ούτε άδικο. Δε γνωρίζω τη προέλευση πάντως.

70% του σιταριου(μαλακο) που καταναλωνουμε στην ελλαδα ερχεται απο ουκρανια.για ψωμακι δε ανω του 90%.δυστυχως η ελλαδιτσα που καποτε ηταν αυταρκης σε μαλακο σιταρι δεν εχει ουτε ψωμι να φαει.αν παθει καμμια ζημια η ουκρανια....
να μην μιλησω για τα αλλα...
εγω τρωω αφοβα.ετσι και αλλιως το μονο βεβαιο ειναι ο θανατος.τουλαχιστο θα παω χορτατος.
οσο για βιολογικα και καλα προιοντα δε το ανοιγω γιατι θα γινει πολεμος

Yγιεινή είναι η διατροφή που προάγει την υγεία,ευεξία,ενέργεια και διάθεσή μας.
Τάσσομαι υπέρ των αγνών προιόντων,των οσπρίων,λαχανικών,ξηρών καρπών,σπόρων,φρούτων,
και κατά των επεξεργασμένων τροφών,των πρόσθετων ζάχαρης και αλατιού,αναψυκτικών,τηγανητών,
αλλαντικών,και κρεάτων γενικότερα.

Και δεν πιστεύω στο 'τρώω μέχρι να γεμίσει η κοιλιά μου' ή στο 'τρώω μόνο ό,τι είναι νόστιμο',
αλλά στο τρώω για να προσλάβω τα θρεπτικά στοιχεία που ο οργανισμός μου έχει ανάγκη.
Στη νεοελληνική πραγματικότητα,αν και παλιότερα δεν ήταν ποτέ έτσι,για κάποιο περίεργο λόγο,καλοφαγάς
θεωρείται αυτός που έχει μια κοιλιά δυο στρέμματα και καταναλώνει αβέρτα μεζέδες,τυριά,κοψίδια και τηγανητές
πατάτες,και μπακλαβάδες και γαλακτομπούρεκα με τη σέσουλα.Ποτέ δεν μπόρεσα να καταλάβω πώς είναι δυνατόν
κάποιος που 'τρώει καλά' να υποφέρει από παχυσαρκία,εμφράγματα,ζάχαρο,καρκίνους,και να έχει έλλειμμα
ενέργειας και σώμα που κάνει τα πάντα για να το σουλουπώσει μόλις μπει η Άνοιξη.

Ευτυχώς στις μέρες μας,όποιος θέλει να μάθει και ασχοληθεί με την υγιεινή διατροφή,έχει άπειρες πηγές
να ενημερωθεί σωστά και άπειρες συνταγές να πειραματιστεί.

ενα καλο σκεπτικο ειναι να τρως οτι τρωγαν οι προγονοι σου.αφου ζησαν αυτοι μαλλον θα ζησεις και εσυ.
βεβαια αυτο θα ειναι διαφορετικο για καθε τοπο, αλλα τρωνε στην Ηπειρο αλλα στην πιο ζεστη Κρητη κτλ

Η τροφή μας το φάρμακό μας...

Ψάχνω εδώ και καιρό έναν τρόπο για να κάνω σπιτικά αλλαντικά τύπου αέρος από κομμάτι κρέας. Τους βάζουν πρόσθετα για συντήρηση (αλλαντίαση) και διατήρηση στο κρέας του κόκκινου/ροζ χρώματος και όχι σκούρου κόκκινου ή καφέ όπως στον παστουρμά και το σουτζούκι.
Για άλλη μια φορά ο αγαπημένος μου μάγειρας έδωσε συνταγή για ψητή γαλοπούλα (αλλαντικό) για να τη χρησιμοποιούμε στο τοστ ή όπου αλλού θέλουμε. Δεν είναι αέρος αλλά είναι χωρίς συντηρητικά και είναι πιο υγιεινή από ότι έτοιμο αγοράζουμε. Τιμή κιλού στήθους γαλοπούλας 8.30€ +μπαχαρικά+ψήσιμο δεν περνά τα 10€. Από τα 1050 γραμ. κρέατος στο τέλος της διαδικασίας έμειναν 810 γραμ. αλλαντικού.

Να ρωτήσω κι εγώ παίδες κάτι που με απασχολεί. Αναφέρομαι στα μαντεμένια σκεύη μαγειρικής που πολυδιαφημίζονται σαν "υγιεινά". Αυτή η πατίνα που έχουν στην επιφάνεια τους και που αποτελεί τον κυριότερο παράγοντα διατηρησιμότητας τους και προστασίας από την οξείδωση και η οποία αποτελείται από πολυμερισμένα και καμένα φυτικά λάδια και η οποία σιγά σιγά φθείρεται και πάει στο φαγητό και στον οργανισμό μας τελικά δεν αποτελεί πολύ βλαβερό για την υγεία μας παράγοντα? Και όταν φθαρεί "πρέπει" να αντικατασταθεί με τη μέθοδο της επάλειψης με ένα φυτικό λάδι και στη συνέχεια στο φούρνο σε μεγάλη θερμοκρασία για καμιά ώρα ώστε να καεί και να επανασχηματιστεί αυτό το φιλμ το οποίο σημειωτέον προσδίδει στο σκεύος και αντικολλητικές ιδιότητες.